• Anasayfa
• MARVY TABLE

MARVY'DE ROMA FESTİVALİ!

Roma'nın Michelin yıldızlı tek kadın şefi Cristina Bowerman, Glass ve Buono.Italiano ekibiyle Club Marvy'de çok özel bir deneyim hazırlıyor.

Cristina, Roma’daki restoranı Glass’ın menüsünü, Buono.Italiano'da sadece Marvy misafirleri için sunuyor.

Roma’nın ikonik restaurantlarından biri olan, Cristina Bowerman’ın yönetimindeki Glass Hostaria bugün, çağdaş mekanı ve inovatif gastronomi felsefesiyle, İtalyan mutfağına dair bambaşka bir yaklaşım sunuyor. 
 

Gelenekler, anılar, mekanlar ve ilhamla bezeli lezzeti anlatan bu çok özel günde gelecek sene tekrar görüşmek üzere.

Cristina Bowerman Hakkında

İnovatif bakış açısı ile modern İtalyan mutfağının en önemli temsilcilerinden olan Michelin yıldızlı şef Cristina Bowerman, ilk bakışta akla gelmeyecek lezzetleri ustaca bir araya getirmesi kadar tekniği ve yemek hakkındaki özverili disiplini ile tanınıyor.

İtalya’nın güneyinde yer alan Puglia’da doğan Cristina, ailesinin seyahat etmeyi sevmesi nedeniyle büyürken farklı ülkeler ve değişik kültürler, mutfaklar tanıma şansını yakaladı. Üniversitede hukuk okuyan Cristina okuldan sonra soluğu San Francisco’da aldı. Amerika’da kaldığı sürede farklı kültürler ve lezzetler deneyimleme şansı bulan Cristina, şeflik kariyeri ile ilgili ilk adımı burada attı ve Le Cordon Bleu College of Culinary Arts’a yazıldı. Aldığı eğitimi, pek çok farklı restoranda, ilham verici farklı isimler/ mentorlarla çalışma şansı takip etti. Cristina en büyük ilhamı ise, yine bir süre birlikte çalışma şansı yakaladığı Porto Riko’lu şef Egil Valentin’den aldı. Valentin sayesinde modern pişirme yöntemleri ile tanıştı ama bir yandan da yerelliğin, köklere saygı duyulmasının önemini keşfetti.

Amerika’da geçen 14 yılın ardından 2004’te İtalya’ya dönen Cristina, ilk olarak Roma’da Convivio Troiani’de çalışmaya başladı. Şefliğe yükseldiği bu tecrübesinde, ikinci bir restoranın (Cuoco a Domicilio) da sorumluluğunu aldı. 2005 yılında ise, Glass Hostaria’nın mutfağının başına geçti. Bunu da gerek İtalya’da gerekse dünyada bir bilinirlik ve sayısız ödül takip etti. 

2008’de İtalya’da yemek ve şarap konusunda kült bir yayın olan The Gambero Rosso Guide’da ‘Two Forks’ kazandı. 2010’da ise bir Michelin yıldızına layık görüldü. Cristina, o yıl Michelin yıldızı kazanan tek kadın şef olmasının yanı sıra Roma’nın Michelin yıldızlı tek şefi olarak da öne çıkıyor. Kariyer hayatı boyunca pek çok ödül alan Cristina, son olarak geçtiğimiz Ekim ayında da iki kurum tarafından farklı ödüllere layık görüldü; Luxury Food&Lifestyle Worldwide tarafından düzenlenen The Love Italian Life 2018 ödüllerinde “Avrupa’nın En İyi Kadın İtalyan Şefi” ve The Food Community tarafından verilen “Yılın Kadın Şefi” ve “İtalya’nın Kültürel Gelişimi- İtalyan Lezzet Elçileri Birliği”.

2012’de Alfa-Romeo fabrikasında yapılan radikal bir renovasyonla yaratılan, bar, restoran, fırın ve şarküteri olarak hizmet veren Romeo Chef and Baker’ın ilkini açtı, 2014 yılında ise “From Cerignola to San Francisco and Back – My Life as a Chef Swimming Against the Tide” isimli ilk kitabını yayınladı. Bowerman’ın başarıları ve Glass Hostaria, Bocconi Universitesi’nde ders olarak okutulmaktadır. Cristina kendisi de yıllarca mutfak dersleri verdi.